UN POCO DE HISTORIA (Especias)

Las especias primero, llegaban a los países del Mediterráneo, gracias a los mercaderes: genoveses, catalanes, venecianos... Estos debían de pagar un impuesto por atravesar los territorios musulmanes y turcos, los cual encarecía mucho el precio de éstas y se les vio obligado buscar nuevas rutas para hacer el transporte de estas. Los que pudieron abrir nuevas rutas con Oriente (Lo cual se denominó La Ruta de las Especias), para la transportación de estos condimentos, fueron en el siglo XVI el portugués Enrique el Navegante y el español Blasco de Gama. De hecho, cuando Colón descubrió América lo que buscaba en verdad era esa nueva ruta para las especias. Así mismo, Portugal era quien tiene el mayor dominio de la venta de las especias orientales y España con las que traía de América y también de Oriente. A partir del siglo XVIII, los holandeses, ingleses y franceses también se dedicaron a ello monopolizando su venta. Esto abarató tanto el precio de éstas, que el consumo de las especias, pasó a ser del dominio público y ya casi todo el mundo tenía acceso a ellas.

Ya en los años 3500 antes de Cristo, los egipcios ya utilizaban las especies para condimentar sus alimentos, como sus cosméticos y en sus lociones para embalsamar a sus muertos.